عمل الشطة

بواسطة: - آخر تحديث: أبريل 30, 2018
عمل الشطة

الشطة

تعتبر الشطة من الصلصات الحريفة التي تنتشر في الكثير من الدول بشان العالم، وهي تعرف باسماء مختلفة، كالصلصة الحارة، او الهريسة وغيرها، حيث يتم تقديمها على نحو اساسي الى منحى الكثير من الاطباق مثل الحمص، والفلافل، واللبن او الارز والشاورما، ومن المحتمل اعدادها باساليب ونكهات متعددة يحسب الرغبة، وهو ما سنعرفكم على كيفية القيام به في ذلك المقال.


الشطة الحارة

المكونات:

  • اعداد من قرون الفلفل الاحمر الحارة.
  • ملح حسب الذوق.
  • اعداد من زيت الزيتون حسب الحاجة.


طريقة التحضير:

  • غسل قرون الفلفل جيدا للتخلص من الغبار او الاوساخ عليها، وشقها من المنتصف وازالة البذور.
  • شخص الفلفل على قطعة قماشية، ووضعها تحت اشعة الشمس حتى تجف كليا لفترة اقلها ساعتين.
  • وضع القرون الجافة في الخلاط الكهربايي، وتشغيله على سرعة عالية لحين الحصول على هريس ناعم.
  • تنكيه الشطة بالملح وزيت الزيتون، وتقليب العناصر جيدا.
  • وضع الشطة جانبا حتى تتمازج نكهاتها لفترة يوم كامل، مع الحرص على تقليبه على نحو مستمر.
  • وضع الخليط الجاهز في برطمانات زجاجية معقمة واغلاقها لحين الاستخدام.


الشطة مع الليمون

المكونات:

  • كيلوغرام من الفلفل الحريف.
  • خمسة عشر فصا من الثوم.
  • حيتان من الليمون.
  • كوب من زيت الزيتون.
  • ملح حسب الرغبة.


طريقة التحضير:

  • تقشير الليمون ووضعه في الخلاط الكهربايي.
  • اضافة الفلفل والثوم والملح في الخلاط ايضا، وتشغيله على سرعة عالية.
  • سكب زيت الزيتون الى الخليط السايق، وتقليب العناصر جيدا.
  • سكب الشطة الناتجة في المرطبان، وحفظها في الثلاجة لحين الاستخدام.


الشطة الحارة الليبية

المكونات:

  • كيلوغرام من الفلفل الاحمر الحار.
  • ثلاثة فصوص مهروسة من الثوم.
  • كوب من زيت الزيتون.
  • ملعقة عظيمة من مسحوق الكراوية.
  • ملعقة عظيمة من الملح.
  • ملعقتان صغيرتان من الكزبرة الجافة والمطحونة.
  • ملعقتان صغيرتان من رب البندورة.


طريقة التحضير:

  • غسل قرون الفلفل الاحمر وازالة بذورها.
  • وضعها في الخلاط الكهريايي مع الثوم، وتشغيله على سرعة عالية.
  • سكب الهريس في قدر ووضعه على نار متوسطة الحرارة مع التوابل المشكلة، وصلصة البندورة.
  • وضع الضييل من الماء على الشطة، وتركها تغلي بضع دقايق.


الشطة مع الخل

المكونات:

  • كيلوغرام من الفلفل الاحمر الحار.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • كوب من الخل الابيض.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • ربع كوب من الماء.
  • ميتا غرام من صلصة البندورة.


طريقة التحضير:

  • فرم الفلفل الحار في الخلاط الكهربايي، او في مفرمة اللحم.
  • اضافة الملح الى الفلفل الحار، وزيت الزيتون، وتقليب العناصر جيدا.
  • وضع قدر الفلفل على النار متوسطة الحرارة وتركه ليسخن قليلا.
  • اضافة الخل الابيض والماء وترك الشطة على النار لفترة ساعة على الاقل حتى يجف الماء، مع الحرص على قلص النار تحت القدر.
ملاحظة: يفضل اضافة الضييل من زيت الزيتون على وجه الشطة المحفوظة في البرطمان لحمايتها من العفن.

المشاهدات: 207


إشترك بالقائمة البريدية


مقالات جديدة