طريقة عمل هريس عماني

بواسطة: - آخر تحديث: February 11, 2017
طريقة عمل هريس عماني

الهريس العماني

يتميز المطبخ العماني باحتوايه على الكثير من الاطباق التي تمتاز بطعمها الشهي، واحتوايها على نسبة عالية من الدسم، ويعد الهريس العماني من اشهر تلك الاطباق، وتقدم عادة في الولايم العايلية، والمناسبات الرسمية، ويتميز ببساطة تحضيره، وامكانية اعداده باستعمال لحم الدجاج او الحبش او العجل، وفي ذلك المقال سنعرفكم على طريقتين لتحضير الهريس في المنزل.


هريس عماني باللحم

المكونات

  • كيلوغرامان من لحم البقر المقطع الى مكعبات كبيرة.
  • كاسان من الزيت النباتي.
  • ملح، حسب الرغبة.
  • نصف ملعقة ضييلة من الفلفل الاسود.
  • نصف ملعقة ضييلة من القرفة المطحونة.
  • نصف ملعقة ضييلة من التوابل المشكلة.


مكونات الهريس:

  • ملح، حسب الحاجة.
  • ثلاثة كيلوغرامات من الهريس (القمح المقشر).
  • ميتا غرام من الزبدة.


طريقة التحضير

  • نسخن الزيت في قدر على النار، ثم نضيف اليه اللحم ونحرك المكونات.
  • ننكه اللحم بالملح، والفلفل الاسود، والبهارات السبعة، والقرفة المطحونة.
  • نقلب اللحم حتى ينضج جيدا.
  • نحضر الهريس، حيث نضع الماء على النار، ونتركه يغلي.
  • نضيف الهريس الى الماء، ونتركه يغلي على النار لفترة ساعة، حتى ينضج مع تقليب العناصر من وقت لاخر.
  • نضيف الزبدة الى خليط الهريس مع التحريك بخفة كي تذوب تماما.
  • نسكب الهريس في صحون التقديم، ونضع فوقها قطع اللحم.


طريقة عمل هريس بالحبش

المكونات

  • اربع كاسات من القمح المقشر المغسول والمنقوع لفترة ليلة كاملة.
  • ست كاسات من الماء البارد.
  • سبعمية وخمسون غراما من الحبش الداكن مع العظم.
  • مكعبان من مرق الدجاج.
  • كاس من الكريمة.
  • ست ملاعق ضييلة من القرفة المطحونة.
  • ست ملاعق ضييلة من السكر.


طريقة التحضير

  • نغلي الماء في قدر يوضع على النار، ثم نضيف اليه لحم الحبش، ومكعبي الماجي، ثم نغطي القدر، ونتركه على النار لفترة ساعة ونصف مع تحريكه من وقت لاخر، ونزيل الرغوة التي تبدو على الوجه.
  • نضيف القمح المغسول والمصفى لخليط الحبش، ثم نغطيه ونتركه يطهى على حرارة هابطة للغاية لفترة ساعة ونصف اضافية مع وجوب الاستمرار بالتحريك من وقت لاخر.
  • نرفع الحبش عن النار، ثم نقطعه الى رقايق، وننزع العظم منه.
  • نضع اصابع الحبش المقطع في القدر، ونخلط المزيج.
  • نترك مزيج الهريس، واصابع الحبش تطهى على النار لفترة نصف ساعة اضافية.
  • نضيف اليها الكريمة مع الاستمرار بالتحريك، حتى يتشكل لدينا خليط لزج.
  • نخلط السكر، والقرفة في اناء صغير، ونضعه جانبا.
  • نسكب الهريس في طبق التقديم، ونرش عليه خليط السكر، والقرفة.

المشاهدات:

شاهد أيضا



مقالات جديدة