طريقة عمل الهريس باللحم

بواسطة: - آخر تحديث: June 10, 2016
طريقة عمل الهريس باللحم

الهريس

يعد طبق الهريس باللحم من الاطباق الغذايية العربية الشهية واللذيذة جدا، وتعود جذوره الى دول الخليج العربي، حيث يطهى بكثرة في شهر رمضان المبارك، وهو طبق غني بالبروتين، والالياف الغذايية، والكاربوهيدرات، والدهون، والدهون المشبعة، والسعرات الحرارية، وهذا لاحتوايه على نحو اساسي على القمح واللحم، كما انه يصنع على انواع كثيرة منها هريس لحم الحبش، وهريس البطاطا، وهريس لحم البقر، وهريس الخضار، وفي ذلك المقال سوف نتحدث عن عناصر واسلوب استعداد واعداد طبق الهريس باللحم، وهريس البطاطا.


الهريس باللحم

المكونات

  • كيلو غرام من لحم الغنم المقطع.
  • كيلو غرام من القمح الهريس.
  • رشة من الفلفل الاسود.
  • ملعقتان عظيمة من البدانة البلدية.
  • قرفة مطحونة حسب الرغبة.
  • رشة من ملح الطعام.
  • ثلاثة ليترات من الماء.


طريقة التحضير

  • نغسل القمح جيدا ثم ننقعه في الماء لفترة اربع ساعات.
  • نحضر قدر الضغط ونضعها على النار المتوسطة، ونضع فيها كل من القمح، واللحم، والملح، والفلفل الاسود، والماء، ثم نغطي القدر باحكام ونتركها على النار لفترة ساعة كاملة.
  • بعد ذلك، نرفع القدر عن النار ونضعها جانبا حتى يطلع البخار منها على نحو كامل، ثم نفتح الغطاء.
  • ننزع اللحم عن العظام، ونرجع اللحم الى المزيج.
  • نسكب القمح واللحم منزوع العظم وباقي العناصر في الخلاط الكهربايي، ونخلطهم على سرعة خفيفة حتى نحصل على مزيج املس وكثيف.
  • نحضر طبق التقديم ونسكب فيه الهريس بترتيب، ثم نضيف على وجهه السمن البلدي ونرش القرفة لتزيينه، ونقدمه ساخنا مع الخبز المحمر وصحن من المخلل.


هريس البطاطا

المكونات

  • خمسماية غرام من البطاطا المقشرة والمقطعة خشنا.
  • ثلاثون غراما من الزبدة اللينة.
  • ثلاثماية مل من القشطة.
  • ملعقتان طعام من الثوم الطازج المفروم فرما خشنا.
  • بيضتان مخفوقتان بخفة.
  • كاس من جبنة تشيدر المبشورة بشر خشن.


طريقة التحضير

  • نسلق قطع البطاطا على البخار او في الماء داخل الميكرويف، وهذا حتى تصبح طرية.
  • نصفي البطاطا المسلوقة من الماء ونضعها في حاوية عميق وكبير.
  • نسكب الزبدة فوق البطاطا ونهرسها حتى تصبح مزيجا ناعما.
  • نحضر صينية الفرن وندهنها بالزيت النباتي، ثم نسكب المزيج فيها.
  • نشغل الفرن على درجة حرارة متوسطة.
  • نحضر حاوية ونضع فيه مختلف العناصر المتبقية، ثم نسكبهم على وجه هريس البطاطا.
  • نضع الصينية في الفرن ونتركها حتى تخبز لفترة اربعين دقيقة او الى ان يجمد سطح الهريس.
  • نخرجها من الفرن ونقدمها ساخنة مع الخبز وصحن من المخلل والزيتون الاخضر، والعصير الطازج.

المشاهدات:

شاهد أيضا



مقالات جديدة