طريقة عمل الهريس العماني

بواسطة: - آخر تحديث: June 16, 2017
طريقة عمل الهريس العماني

الهريس العماني

يعتبر المطبخ العماني من المطابخ الفريدة في مساحة الشرق الاوسط، وتمتاز ماكولاته بكثرة الدسم فيها، وسنتعرف في ذلك المقال على اسلوب عمل الهريس على الاسلوب العمانية، وهي اكلة يدخل فيها الهريس كعنصر اساسي، وتمتاز بطعمها الطيب، وسهولة وسرعة تحضيرها، حيث يمكنها اي ربة بيت اعداده.


طريقة استعداد الهريس العماني

  • المكونات
  • كوب ونصف من حبوب الهريس المنقوعة.
  • كيلو ونصف من اللحم.
  • ستة فصوص من الثوم المهروس.
  • ملح حسب الرغبة.
  • ملعقة عظيمة من الهيل المطحون.
  • ماء حسب الحاجة.


  • مقادير صلصة الهريس:
    • ثلاث حبات من البندورة.
    • ثلاثة فصوص من الثوم.
    • اعداد من الحمص المطبوخ.
    • ملعقة من صلصة البندورة.
    • ملح حسب الرغبة.
    • ملعقة ضييلة من السكر.


  • لتحضير صلصة الهريس:
    • نشوح البندورة بداخل مقلاة مع اضافة الضييل من الزيت النباتي، ونهرسها على نحو جيد.
    • نضيف على البندورة الثوم المطحون، مع التقليب المستمر.
    • نغلي الماء على درجة حرارة عالية، ونضيفه على الخليط.
    • نضيف السكر والملح والحمص، ونترك الصلصة على النار لفترة عشر دقايق، وهكذا تصبح جاهزة للتقديم.


  • طريقة استعداد الهريس العماني
  • نغلي اللحم على نحو جيد في الماء، على درجة حرارة متوسطة، ونضيف عليه الزنجبيل المطحون والثوم، وبعد مرور بعد الوقت نسكب حبوب الهريس، ونستمر في التحريك بحركة دايرية منتظمة.
  • نضيف حبوب الهيل على الخليط، ونتركه لفترة ثلاث دقايق على الاقل.
  • نهرس الخليط على نحو جيد، حتى تتداخل اللحمة بالهريس، ويتشكل لدينا مزيج متماسك، وهكذا يصبح جاهزا للتقديم.


الهريس بالدجاج والشوفان

  • المكونات
  • اربع قطع من فيليه الدجاج.
  • ست حبات من الهيل.
  • ثلاث اوراق غار.
  • عود من القرفة.
  • حبتان من البصل المقطع.
  • ثلاثة فصوص من الثوم.
  • ملح حسب الرغبة.
  • ثلاثة اكواب من الشوفان.
  • ربع ملعقة من الفلفل الاسود.
  • نصف ملعقة من القرفة المطحونة.
  • اعداد من السمنة.


  • طريقة التحضير
  • نضع بداخل حاوية عميق اعداد من الماء، ونتركها تغلي على درجة حرارة عالية.
  • نضيف الدجاج فوق الماء، بالاضافة الى ورق الغار والهيل والقرفة والثوم والشوفان، ونقلب مختلف العناصر على نحو جيد، ونغطي الوعاء، ونتركه على درجة حرارة هابطة لفترة ساعة على الاقل، حتى يستقيم الدجاج على نحو كامل، ويذوب الشوفان.
  • نستخدم ملعقة خشبية عريضة، ونحرك بها الدجاج لفترة نصف ساعة، حتى تندمج مختلف العناصر مع بعضها البعض، ويصبح الخليط مهروسا وناعما، ونضيف عليه الملح والفلفل الاسود، ونتركه لبعض الوقت، ثم نرفعه عن النار.
  • نسكب الهريس في طبق لايق للتقديم، ونوزع على وجه السمنة، وهكذا يصبح جاهزا للتقديم.

المشاهدات:

شاهد أيضا



مقالات جديدة