طريقة الهريس الكويتي

بواسطة: - آخر تحديث: April 21, 2018
طريقة الهريس الكويتي

الهريس الكويتي

هو طبق ذو اصل خليجي، يحضر في العادة من اللحوم، والقمح، والبهارات الخاصة، حيث يعد القمح المكون الرييسي له، وبذلك فهو يشعر من ياكله بالشبع الكامل؛ نظرا لاحتوايه على الالياف، والبروتينات، ويكثر اعداده في شهر رمضان الكريم، بالاضافة الى المناسبات المتعددة، وفي ذلك المقال سوف نتحدث عن الاساليب المغيرة لاعداده.


هريس كويتي باللحم

المكونات:

  • كيلوغرام من لحم البقر المقطع الى مربعات.
  • كاسان من زيت الذرة.
  • ملح، وماء حسب الحاجة.
  • نصف ملعقة ضييلة من الفلفل الاسود المطحون.
  • نصف ملعقة ضييلة من القرفة المطحونة.
  • نصف ملعقة ضييلة من توابل السبعة.
  • ثلاث كيلوغرامات من قمح الهريس.
  • كاس من الزبدة.


طريقة التحضير:

  • يسخن الزيت في اناء على النار، ويضاف اللحم له، وينكه بالملح، والفلفل، والقرفة، بالاضافة الى السبع بهارات، ويقلب من حين لاخر حتى ينضج تماما.
  • يوضع الماء في اناء اخر على النار حتى يبلغ درجة الغليان.
  • يضاف قمح الهريس، وتترك العناصر على النار لفترة لا تقل عن ساعة الى ان يتشرب الماء، ويستوي بصورة كاملة، مع اهتمام التقليب المتواصل حتى لا يلتصق في قاع الاناء.
  • توضع الزبدة، وتقلب معه ببطء حتى تذوب.
  • يسكب المزيج في طبق التقديم، وتوضع على سطحه قطع اللحم، ثم يقدم ساخنا.


هريس كويتي بالشوفان

المكونات:

  • كاس من الشوفان.
  • ملعقة عظيمة من السمن البلدي.
  • بصلة مفرومة.
  • فص من الثوم المهروس.
  • ثلاث كووس من مرق الدجاج.
  • نصف ملعقة ضييلة من القرفة المطحونة.
  • نصف ملعقة ضييلة من الحبهان المطحون.
  • ملح وفلفل ابيض حسب الحاجة.
  • الضييل من السمن للتزيين.


طريقة التحضير:

  • يسخن السمن في قدر على نار هادية، ويضاف له كلا من البصل، والثوم مع التقليب المتواصل حتى تذبل المكونات.
  • يضاف مرق الدجاج، والشوفان، وينكه المزيج بالملح، والفلفل الابيض، والقرفة، والحبهان، مع التقليب على نحو متواصل لفترة خمس دقايق، حتى ينضج ويصبح المزيج كثيفا.
  • يخفق الخليط في ماكينة الخفق الكهربايية حتى يصبح ذا قوام ناعمة، ويسكب في طبق التقديم، ثم يزين بالقليل من السمن.


هريس كويتي بالدجاج

المكونات:

  • نصف كاس من قمح الهريس.
  • مية وستون غراما من صدور الدجاج المقطعة الى مربعات.
  • مكعب من مرق الدجاج.
  • حبتان من الجزر مقطعتان الى مربعات.
  • نصف كاس من الكزبرة الخضراء المفرومة.
  • رشة توابل مشكلة.
  • ملح وفلفل اسود مطحون حسب الحاجة.


طريقة التحضير:

  • تسلق قطع الدجاج على النار حتى تطلع زفرتها، وتضاف البهارات، والملح، وتترك الى ان تنضج.
  • تصفى، ويحتفظ بالقليل من مرقتها.
  • يسلق القمح بمرق الدجاج، ويترك على نار هادية لفترة لا تقل عن عشرين دقيقة حتى ينضج تماما.
  • يضاف مكعب المرق، والجزر، والكزبرة، والفلفل الاسود، وقطع الدجاج، ويترك الاناء على نار متوسطة الحرارة نحو ساعة حتى يختلط الحساء ببعضه، وينضج.

المشاهدات:

شاهد أيضا



مقالات جديدة